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ミツル醤油さんは、福岡県の西部 糸島に位置する糸島市の小さな醤油屋さんです。市場に出回る醤油の大半は、組合が作る生醤油が元になっていて、そこに各醸造元が手を加えたもの。大豆や小麦を一から扱って、全行程を自社だけで行っている醸造元はほとんどありません。ミツル醤油さんも同じでした。4代目の城慶典(じょうよしのり)さんの熱い思いで自家醸造を復活させ、できあがったのがこの「生成り、」です。「生成り」とは、 糸や布地の漂白していないもの。また、その色。→生成り色。 生地のままで、飾り気のないこと。醸造して搾ったままの純粋無垢な醤油なので「生成り」、そして「、」は一つの区切りだけど、ここから色んな展開が続いていく、という意味なのだそうです。 「生成り、」の原材料は、福岡県糸島市産の大豆(フクユタカ)、福岡県糸島市産の小麦(チクゴイズミ)、佐賀県唐津市産の塩(一の塩)だけ。醸造して搾ったままの純粋無垢な醤油です。 ■原材料:大豆(福岡県糸島産)、小麦(福岡県糸島産)、自然海塩(佐賀県唐津市)、並塩(長崎県産) ■内容量:100ml ■販売者:ミツル醤油醸造元

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生成りの濃い口しょうゆ、自分はかつおやマグロ等の赤身に使用しています。さすが無添加、食材の味を引き締めてくれます。 大き目のサイズを購入しこのサイズになくなると移し替えて使用しています。#13;
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